毎朝の仕込みは、鶏がら＆げんこつスープ を作ることから始まります。 この自家製の 中華スープの美味しさが一番分かるのが、 スープ類かもしれません。 この中華スープに 野菜のうま味が加わり、必要最低限の調味料 で味付けします。 個人的には、卵スープにライ スは、好きな組み合わせの一つです。

白菜が美味しい
野菜スープ　700円(税込)
野菜から出る”うま味”、中華スープの ”うま味”、これ以上の調味料はありません。 味付けは、味を整える程度。 これで十分です。

甘さひかえめ、後味さっぱり
あんにん豆腐　450円(税込)
以前、お客様が食事の最後に、「豆腐2つちょうだい」と 注文。お連れ様が 「もう食べられない」‥‥‥。 マーボと間違えちゃいますから、”豆腐” なんて言 わないで、”あんにん”って頼んでくださいね。

ふんわり卵と細切りの野菜
卵スープ　700円(税込)
卵スープでありながら、欠かせないのが 細切りにされた野菜。野菜のうま味が 美味 しい。あくまで主役は卵。一口、飲むと思 わず、あーっと言ってしまう ”やさしい味” のスープです。

スーラーをスープで
スーラースープ　750円(税込)
スーラータンメンで、麺を食べるのも美味しい ですが、スープで食べるのも、 やっぱり美味しい です。お酢のさっぱりとラー油の程よい辛さ。